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Ihr Lieferservice für Bioprodukte in München

Antersdorfer - Die Bio-Mühle
Bio Roggenmehl Type 1150
Roggenmehl Type 1150Für alle Brote und Backwaren

2,49
1kg
- 0.00€
ArtNr: 17385
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
2,491kg

BIOKREISBio-SiegelEU Bio-Logoregional & fairBio-Siegel Bayern
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1419 kJ / 335 kcal
Fett 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 68,0 g
davon Zucker 6,2 g
Ballaststoffe 7,7 g
Eiweiß 9,0 g
Salz <0,01 g
Allergiehinweise
enthalten: Gluten, Roggen
Spuren möglich: Schalenfrüchte, Sesam, Soja, Dinkel, Fruktose, Gemüse / Hülsenfrüchte, Gerste, Hafer, Haselnuss, Kakao, Kamut, Koriander, Mais, Mandeln, Pfeffer, Umbelliferae, Walnuss, Weizen, Zimt
allergene Zutaten
Gluten
Allgemeines
'Roggen ist genügsam im Anbau. Er gedeiht auch auf kargen oder feuchten Böden und in kaltem Klima gut. Das Roggenmehl Type 1150 enthält wertvolle Randschichten des Korns. So bleiben Mineralstoffe, Ballaststoffe und Mineralien erhalten. Gut geeignet, um mit anderen Mehlen gemischt und zu schmackhaften Broten und Backwaren - etwa mit Weizenmehl Type 1050 - weiter verarbeitet zu werden.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Süßung nicht gesüßt
Haltbarmachung Rohstoffe druckentwest
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel Bio-Siegel, EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-003
Welcher Standard wird erfüllt BIOKREIS
Weitere Qualitätskriterien und Labels Bio-Siegel Bayern, regional & fair
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Roggenmehl Type 1150
Inverkehrbringer Antersdorfer Mühle GmbH & Co. Vertriebs KG, Antersdorf 21, D-84359 Simbach am Inn
Portionsangaben
Portionsbeschreibung 100 g
Weitere Eigenschaften
vegan ja
vegetarisch ja
natriumarm (< 120mg/100g) nein
Rohkostqualität nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g) nein
ungesüßt ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial Papier
Verpackungsart Beutel
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Kühl, trocken und dunkel lagern!
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
'ROGGENBRÖTCHEN 6 STÜCK
500 g Roggenmehl
40 g Hefe
3/8 l Milch
1 TL Zucker
1 TL Salz
100 g Roggenmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 1/8 Liter Milch auflösen, in die Mulde gießen, zu einem dünnen Vorteig verrühren, leicht mit Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Salz, restliches Mehl und Milch dazu geben, zu geschmeidigem Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch wenige Tropfen Milch zufügen. Zu einer Kugel kneten und weitere 45 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen, Brötchen daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Roggenbrötchen mit einem scharfen Küchenmesser über Kreuz leicht einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 18-20 Minuten backen.
Rezept, Zubereitung
'ROGGENBRÖTCHEN 6 STÜCK
500 g Roggenmehl
40 g Hefe
3/8 l Milch
1 TL Zucker
1 TL Salz
100 g Roggenmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 1/8 Liter Milch auflösen, in die Mulde gießen, zu einem dünnen Vorteig verrühren, leicht mit Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Salz, restliches Mehl und Milch dazu geben, zu geschmeidigem Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, noch wenige Tropfen Milch zufügen. Zu einer Kugel kneten und weitere 45 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen, Brötchen daraus formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Roggenbrötchen mit einem scharfen Küchenmesser über Kreuz leicht einschneiden, mit etwas Wasser bestreichen, im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 18-20 Minuten backen.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*kontrolliert biologischer Anbau
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Deutschland
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
GTIN Stück
4033122001378
Qualität
100% bio, BIOKREIS, Bio-Siegel, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft, regional & fair, Bio-Siegel Bayern
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-003 | Lacon
mehr über Antersdorfer - Die Bio-Mühle
Antersdorfer Mühle GmbH & Co. Vertriebs KG
Antersdorf 21
D-84359 Simbach am Inn
Tel: 08571-60209-0
Fax: 08571-60209-19
Mail: v.zebhauser@antersdorfer.bio
EG-Kontrollnummer: DE-ÖKO-003


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