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Ihr Lieferservice für Bioprodukte in München

Nordseeküstengenuss
Bioaktives Frischsauerkraut
SauerkrautIm Glas gereift. Warm und kalt ein Genuss.

4,79
410g
- 0.00€
ArtNr: 22019
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
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demeterEU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 125 kJ / 30 kcal
Fett 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,03 g
Kohlenhydrate 4,2 g
davon Zucker 4,1 g
Ballaststoffe 3,0 g
Eiweiß 1,4 g
Salz 0,83 g
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier
nein: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg
Zutaten
Weißkohl**, Salz
Allgemeines
Frischsauerkraut wie zu Omas Zeiten.
Der geschnittene und gesalzene Weißkohl ist in diesem Glas zu Sauerkraut gereift. Dadurch bleibt dem Sauerkraut der wertvolle Sauerkrautsaft erhalten.
Besonderheiten
Eine Sauerkraut-Delikatesse!
Wie zu Großmutters Zeiten wird unser Demeter-Frischsauerkraut nur aus Weißkohl und Salz hergestellt. Dafür warten wir zunächst den optimalen Erntezeitpunkt ab, denn nur richtig ausgereifter Kohl hat den für die Herstellung eines hochwertigen Sauerkrauts notwendigen Viamin C- und Fruchtzuckergehalt.

Der Weißkohl wird anschließend von unserem Krautmeister fein gehobelt und zusammen mit Tiefensalz aus der Luisenhaller Saline in Göttingen gut gestampft und fest gestopft ins Glas gefüllt.

So wie früher der Steinguttopf mit Holzdeckel, dient uns heute das Glas als Gärbehälter. Nach dem Verschließen mit einem Spezialdeckel, durch den überschüssige Gase und Flüssigkeiten entweichen können, beginnt die Gärung: Milchsäurebakterien nutzen den im Kohl enthaltenen Zucker, um den geschnittenen und gesalzenen Weißkohl in Sauerkraut umzuwandeln. Ein Kopfraumbegrenzer unterhalb des Deckels sorgt dafür, dass das Sauerkraut während der Gärung frisch bleibt.

Bereits nach wenigen Tagen erhält man ein mildes Sauerkraut. Es ist reich an Vitamin C und Milchsäure, welche das Wachstum der natürlichen Darmbakterien stimulieren und dadurch das Immunsystem positiv beeinflussen soll.

Im Gegensatz zum Herstellungsverfahren von Sauerkraut-Konserven brechen wir den Gärprozess nicht durch Pasteurisieren ab, sondern unterbrechen ihn lediglich durch Abkühlen auf 6 °C. Dies führt dazu, dass der volle Geschmack und alle wichtigen Inhaltstoffe in ihren ursprünglichen Konzentrationen erhalten bleiben.

Unser Tipp: Bewahren Sie das Demeter-Frischsauerkraut bei 2 – 6 °C auf, um ein Übersäuern zu verhindern und verzehren Sie es am besten als Rohkost, damit Sie alle Vorzüge dieses Gemüses genießen können. Gekühlt ist es mindestens 7 Monate haltbar.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt demeter
Gesetzliche Angaben
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Sauerkraut
Inverkehrbringer demeter Nordseeküstengenuss, Schüttenhörn 1, D-25761 Hedwigenkoog
Weitere Eigenschaften
vegan ja
vegetarisch ja
Rohkostqualität ja
ungesüßt ja
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei 2-6 °C lagern.
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
GTIN Stück
4260254440106
Qualität
100% bio, demeter, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
mehr über Nordseeküstengenuss
demeter Nordseeküstengenuss
Schüttenhörn 1
D-25761 Hedwigenkoog
Tel: 04833-2701
Mail: kontakt@nordseekuestengenuss.de
EG-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006



Demeter Nordseeküstengenuss - von der Meeresbrise verwöhnt.

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