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Ihr Lieferservice für Bioprodukte in München

PrimaVera Pedrazzoli
Bio Mortadella Bologna IGP aufgeschnitten
Bio Mortadella Bio Mortadella

3,49
0,1kg
- 0.00€
ArtNr: 17239
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
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EU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1209 kJ / 292 kcal
Fett 24,60 g
davon gesättigte Fettsäuren 9,40 g
davon einfach ungesättigte Fettsäuren 10,77 g
davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3,47 g
Kohlenhydrate 1,1 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 29,50 g
Salz 3,70 g
Zutaten
italienisches Schweinefleisch*, Meersalz, Rohrzucker*, natürliche Aromen*, Gewürze*, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit
Allgemeines
http://www.maialibio.it/de/
Besonderheiten
Ohne Milcherzeugnisse, ohne Zusatz von Polyphosphaten, ohne Gluten
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Salzart Meersalz
Haltbarmachung Schutzatmosphäre
Fleischart Schwein
Nitritpökelsalz nein
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle IT-BIO-009
Welcher Standard wird erfüllt C.C.P.B.
Weitere Qualitätskriterien und Labels CCPB (Cosmos Organic)
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis unter Schutzatmosphäre verpackt
Rechtlicher Hinweis Ergänzung Bio Mortadella
Rechtliche Bezeichnung des Produkts Bio Mortadella
Inverkehrbringer Salumificio Pedrazzoli SPA, Via San Giovanni 16A, I-46020 San giovanni del Dosso
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch nein
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial PE, PET
Verpackungsart Schale
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack Mild
Geruch leicht Aroma von Gewürzen
Konsistenz weich
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
kühl lagern
Hinweise zur Handhabung oder Verwendung
Mortadella in dünne Scheiben schneiden oder würfeln, mit balsamischem Essig träufeln und mit Brot servieren. Mortadella wird in vielen italienischen Rezepten verwendet. Weinbegleitung: lebendige Rotweine wie Lambrusco di Sorbara.
Rezept, Zubereitung
Risotto mit Parmesan und Mortadella Bio

Zutaten für 4 Personen
Für das Risotto: 320g Risottoreis Carnaroli, 900g
Gemüsebrühe, 100g Weißwein, 50g gehackte weiße
Zwiebel, 80g Butter, 160g Parmesan (24 Monate alt)
Für die Mousse: 300g Mortadella di Bologna, 200g
Sahne, 100g Mascarpone

Zubereitung Risotto:
50g Butter in einem Topf erhitzen und die
gehackten Zwiebel glasig anlaufen lassen, den
Reis dazugeben und kurz mitrösten, mit
Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe
auüllen. Auf kleiner Flamme langsam ca. 17
min. köcheln lassen. Haüger umrühren.
Eventuell noch weitere Brühe nachgießen zu
einer sämigen Konsistenz. Vor dem Anrichten
mit Parmesan und Butter verfeinern.

Zubereitung Mousse:
Fein geschnittene Mortadella mit 100g Sahne
fein mixen. Mascarpone mit dem Kochlöel
dazurühren. 100g Sahne steif schlagen und
vorsichtig unterheben. Abschmecken mit Salz &
Pfeermühle.
Zusammen mit einer Scheibe Mortadella, dem
Risotto und dem Mousse anrichten. Mit
Parmesan servieren.
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Diverse Länder
Zollrechtliche Herkunft
Italien (IT)
GTIN Stück
8020819009683
Qualität
100% bio, C.C.P.B., EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft, CCPB (Cosmos Organic)
Öko-Kontrollstelle
IT-BIO-009 | CCPB
mehr über PrimaVera Pedrazzoli
Salumificio Pedrazzoli SPA
Via San Giovanni 16A
I-46020 San giovanni del Dosso
Tel: 0039 0386 757332
Mail: estero@salumificiopedrazzoli.it



Sorgfältiger Auswahl und nach vielen Versuchen mit alten ursprünglichen Rezepten, in Zusammenarbeit mit der Universität von Cremona produziert Salumificio Pedrazzoli die ursprüngliche Methode von Reifung und Fermentation und so entsteht eine ganzheitliches Biosortiment auf natürliche Weise gereift. Dieser innovative Weg war einzigartig in Europa und Salumificio Pedrazzoli produziert so ein ganzheitliches Bioprodukt.


 


Alle Produkte werden regelmäßig geprüft durch CCPB (Consortium for Organic Products Control  authorized by MiPAAF).


Alle Bio-Produkte

sind:

- ohne Gluten

- ohne Milcherzeugnisse

- ohne Konservierungsstoffe und Farbstoffen


(Ausnahme gekochte Produkte und Mortadella)


 




 


 


 


 


 


 


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